功能乳清蛋白肽應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉關(guān)鍵技術(shù)的研究

2011年

應(yīng)用技術(shù)

成熟應(yīng)用階段

成果簡介

①課題來源與背景
不同乳清蛋白酶解片段具有不同的生物學(xué)功能，本項(xiàng)目以乳清蛋白為研究材料，獲得較多和均一的功能乳清蛋白肽，建立乳清蛋白均一生物酶解體系，尋找獲得活性多肽的酶解均一物的條件，為闡明獲得乳清蛋白肽酶解的獲得方法以及為乳清活性多肽研究及其利用將提供指導(dǎo)。
②技術(shù)原理及性能指標(biāo)
項(xiàng)目以降解度的大小為檢測指標(biāo)，通過降解度實(shí)驗(yàn)，...

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