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    隨著我國極端氣候的頻繁出現(xiàn)，以及我國作物耕作、種植收獲方式的變革，近幾年我國糧食真菌毒素污染加劇的嚴(yán)重形勢與不斷提升的糧油食品安全水平的矛盾日益突出，導(dǎo)致了我國真菌毒素污染糧食及其制品難以得到安全合理利用。特別是2013年以來，眾多的玉米深加工企業(yè)的加工副產(chǎn)物因毒素污染嚴(yán)重，部分DDGS中玉米赤霉烯酮含量達(dá)到9000μg/kg，DON毒素含量達(dá)到100mg/kg至300mg/kg。隨著飼料和養(yǎng)殖企業(yè)對真菌毒素危害認(rèn)識不斷提高，伴隨進(jìn)口DDGS的價格沖擊的疊加，我國大量的DDGS出現(xiàn)銷售困難,這一情況引起國家糧食局和中糧集團(tuán)的高度重視，并安排相關(guān)的科研部門盡快研發(fā)針對性的技術(shù)爭取早日解決糧食行業(yè)重大需求。
糧油微生物研究團(tuán)隊經(jīng)過多年的連續(xù)攻關(guān)，開發(fā)了以生物降解技術(shù)為主，理化削減技術(shù)相輔真菌毒素降解技術(shù)體系。目前相繼攻克真菌毒素高效降解菌株（ZEN/DON/AFB1）的篩選、降解機(jī)制解析，降解產(chǎn)物安全性評價和動物飼喂效果的試驗評價，在此基礎(chǔ)上，完成了針對燃料乙醇生產(chǎn)副產(chǎn)物的脫毒技術(shù)工藝研究。2013年以來，在相繼完成了發(fā)酵脫毒小試、中試研究，并相繼取得成功。2016年，以500噸高毒素含量玉米為原料，開展了燃料乙醇副產(chǎn)物DDGS脫毒規(guī)?；瘧?yīng)用試驗，成功完成1200噸高毒廢醪脫毒處理（產(chǎn)品DDGS中ZEN含量由3600 ug/kg降至200-500 ug/kg，DON含量由8400ug/kg降至1500 ug/kg左右;黃曲霉素AFB1由500 ug/kg降到30 ug/kg左右），脫毒效果顯著、穩(wěn)定，DDGS的毒素含量和營養(yǎng)性狀均符合飼料相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等的要求。本技術(shù)在10-15小時內(nèi)可實現(xiàn)酒糟蛋白中ZEN/DON/AFB1三種真菌毒素的快速、顯著降解（毒素降解率在80%以上），脫毒效果明顯，在國內(nèi)同類技術(shù)中處于領(lǐng)先地位。
本成果已經(jīng)過小試（搖瓶-3L發(fā)酵罐）、中試（100 L發(fā)酵罐-300L發(fā)酵罐）、規(guī)?；痉叮?00噸工業(yè)化規(guī)模）的逐級驗證，毒素降解效果穩(wěn)定、可靠，基本達(dá)到工業(yè)化應(yīng)用條件。

    本技術(shù)成果主要是采用生物技術(shù)手段，對玉米加工產(chǎn)物中真菌毒素進(jìn)行進(jìn)行有效消減，具有作用時間短、添加量小、生產(chǎn)成本可控、降解產(chǎn)物無毒副作用等特點。

    本成果是在項目團(tuán)隊已授權(quán)專利（一種玉米赤霉烯酮毒素降解酶及其編碼基因與應(yīng)用（專利號，201110082679.X），一種脫氧雪腐鐮刀菌烯醇降解酶及其編碼基因與應(yīng)用（專利號201210335794.8））下的技術(shù)延伸和創(chuàng)新。

    本成果可以顯著提高相關(guān)加工產(chǎn)品的安全性，增加其附加值。

    本成果研發(fā)團(tuán)隊在國內(nèi)真菌毒素降解研究領(lǐng)域中處于領(lǐng)先地位，多年來持續(xù)開展真菌毒素相關(guān)研究，人員組成年輕、穩(wěn)定，具備較強(qiáng)的技術(shù)儲備和持續(xù)創(chuàng)新能力。

    本成果技術(shù)水平處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，研發(fā)團(tuán)隊在國內(nèi)率先開展了相關(guān)成果的規(guī)模化生產(chǎn)示范，極大增強(qiáng)了在相關(guān)領(lǐng)域的影響力。

    研發(fā)團(tuán)隊深耕真菌毒素消減研究領(lǐng)域多年，擁有深厚的研究基礎(chǔ)和持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新能力，申請多項專利對技術(shù)成果進(jìn)行保護(hù)。通過與行業(yè)龍頭企業(yè)合作，率先在國內(nèi)開展大規(guī)模生產(chǎn)示范，技術(shù)工藝成熟，效果穩(wěn)定可靠，技術(shù)成果可廣泛應(yīng)用于燃料乙醇等糧食深加工企業(yè)，解除真菌毒素污染對企業(yè)的困擾。以酒糟蛋白DDGS為例，隨著我國飼料衛(wèi)生安全新標(biāo)準(zhǔn)的出臺和中美貿(mào)易爭端加劇，蛋白飼料需求持續(xù)增大，2019年國產(chǎn)DDGS價格達(dá)到1700元/噸左右，進(jìn)口DDGS也在2000元/噸。本技術(shù)應(yīng)用成本為150元/噸DDGS，經(jīng)處理后，真菌毒素超標(biāo)DDGS完全符合國家飼料最新安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，潛在應(yīng)用市場巨大。

    本技術(shù)成果擬以技術(shù)轉(zhuǎn)讓或入股等形式開展商業(yè)合作，合作客戶定位為糧食深加工企業(yè)、和養(yǎng)殖企業(yè)，最終產(chǎn)品為一種新型的發(fā)酵蛋白飼料。技術(shù)應(yīng)以現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備為基礎(chǔ)進(jìn)行改造，無需新增其他大型設(shè)備和廠房，投資少，見效快。

    本成果應(yīng)用的最終產(chǎn)品既可以作為新的生物發(fā)酵飼料銷售，也可以與傳統(tǒng)DDGS進(jìn)行混合銷售。因產(chǎn)品中毒素已被降解完畢，且蛋白含量有所升高，產(chǎn)品價格不應(yīng)低于國產(chǎn)DDGS。銷售渠道：以傳統(tǒng)DDGS銷售渠道為基礎(chǔ)，開展生物發(fā)酵飼料銷售渠道拓展。產(chǎn)品推廣模式：以生物發(fā)酵飼料為宣傳亮點，突出產(chǎn)品的安全性和有效性。典型的試用客戶：深圳比利美英偉營養(yǎng)飼料有限公司及安徽中糧生化股份有限公司部分客戶。