2014年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 母乳是嬰兒最理想的營養(yǎng)食品，營養(yǎng)豐富，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富脂肪酸、乳糖和免疫物質(zhì)等，母乳與牛奶、羊奶相比不但營養(yǎng)均衡，而且易于消化吸收。盡管目前的嬰幼兒配方奶粉在基本營養(yǎng)成分上模擬母乳，但在脂肪酸組成及脂肪結(jié)構(gòu)上、蛋白質(zhì)和氨基酸組成及其他微量成分上與母乳還存在較大差異。
本項(xiàng)目以母乳、嬰幼兒奶粉配方、生牛乳和生產(chǎn)加工過程為研究對象，研究母乳中脂肪酸組成與結(jié)構(gòu)、α-乳白蛋白... 
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