哈爾濱商業(yè)大學(xué)朱秀清團(tuán)隊
哈爾濱商業(yè)大學(xué)朱秀清團(tuán)隊
團(tuán)隊負(fù)責(zé)人簡介：
朱秀清，曾任國家大豆工程技術(shù)研究中心副主任、總工程師，黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院大豆加工技術(shù)研究中心主任，現(xiàn)任哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授，植物蛋白化學(xué)及深加工技術(shù)方向負(fù)責(zé)人，兼任大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟常務(wù)理事、黑龍江省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、黑龍江省食品學(xué)會常務(wù)理事、黑龍江省發(fā)酵工程學(xué)會常務(wù)理事、國家及省級項目評審專家。從事大豆深加工研究和管理工作三十余年，致力于大豆蛋白質(zhì)化學(xué)及深加工技術(shù)的研究與應(yīng)用開發(fā)。在大豆蛋白的物理、酶法、化學(xué)改性、大豆蛋白擠壓重組技術(shù)研究及傳統(tǒng)大豆食品加工應(yīng)用方面取得了一定成果。先后主持、參加完成國家科技支撐計劃項目、國家“863”項目、黑龍江省科技攻關(guān)重大專項等國家與省級科技項目29項；獲得國家科技進(jìn)步獎二等獎，商業(yè)部科技進(jìn)步二等獎、黑龍江省科技進(jìn)步一、二等獎及省長特別獎等多項科研獎勵；獲得發(fā)明專利15項；出版專著3部，發(fā)表論文100余篇；培養(yǎng)碩士研究生27名。
團(tuán)隊簡介：
近年，朱秀清教授團(tuán)隊積極參與、支持國家科技成果網(wǎng)組織的中國創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽，多次成功與企業(yè)對接，為企業(yè)解決技術(shù)瓶頸和難題。其中，曲敏教授連續(xù)參加第二至第五屆中國創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽，為國家科技成果網(wǎng)第一位高校特邀專家。
單位簡介：
哈爾濱商業(yè)大學(xué)，原名黑龍江商學(xué)院，創(chuàng)建于1952年，為我國第一所商科高等院校。50年代研制出我國第一臺餃子機(jī)。食品工程學(xué)院創(chuàng)建于1958年，現(xiàn)總面積20000余平方米。朱秀清教授的大豆加工團(tuán)隊包含正高級教授4人，副高級教授6人，講師與工程師5人。其中，博士生導(dǎo)師3人，碩士生導(dǎo)師7人，現(xiàn)有研究生共35人。團(tuán)隊依托黑龍江省普通高校食品科學(xué)與工程重點實驗室、黑龍江省谷物食品與谷物資源綜合加工重點實驗室、黑龍江省綠色食品加工與貯藏工程實驗室、哈爾濱商業(yè)大食品工程研究所及分析檢測中心等多個科研平臺，在大豆蛋白質(zhì)化學(xué)、大豆蛋白的物理、酶法、化學(xué)改性、大豆蛋白擠壓重組技術(shù)與大豆蛋白基植物肉加工技術(shù)及傳統(tǒng)大豆食品加工應(yīng)用方面具有長足的優(yōu)勢，取得了多項研究成果：解析了大豆蛋白結(jié)構(gòu)與功能性的關(guān)系、解決了大豆蛋白的限制性酶改性技術(shù)、傳統(tǒng)豆制品保鮮、工業(yè)化技術(shù)、傳統(tǒng)酸漿豆腐菌種篩選及標(biāo)準(zhǔn)化制備技術(shù)，尤其根據(jù)多年的研究成果和經(jīng)驗在單螺桿、雙螺桿擠壓大豆拉絲蛋白和大豆蛋白手撕肉、高水份擠壓大豆蛋白仿肉制品和裝備改造方面取得了突破性的進(jìn)展等。該團(tuán)隊的研究成果為我國大豆蛋白加工業(yè)、大豆食品加工業(yè)及龍江糧油食品工業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)與智力支撐，起到了積極推動作用。并注重科研成果的轉(zhuǎn)化，先后與大豆加工企業(yè)哈爾濱中央紅集團(tuán)大羅新食品有限公司、寧波素蓮食品有限公司、山東大樹集團(tuán)、黑龍江八旗糧油食品有限公司等建立了廣泛的校企合作，提供技術(shù)至誠服務(wù)。近五年團(tuán)隊獲得科研獎勵4項，個人科研榮譽(yù)稱號2項 ；主持科研項目25項，其中國家級8項，省部級8項，其他9項；發(fā)表論文80余篇；獲得專利8項，其中發(fā)明專利4 項；編寫出版教材3部。
