哈爾濱商業(yè)大學(xué)朱秀清團(tuán)隊(duì)
哈爾濱商業(yè)大學(xué)朱秀清團(tuán)隊(duì)
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)介：
朱秀清，曾任國(guó)家大豆工程技術(shù)研究中心副主任、總工程師，黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院大豆加工技術(shù)研究中心主任，現(xiàn)任哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授，植物蛋白化學(xué)及深加工技術(shù)方向負(fù)責(zé)人，兼任大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟常務(wù)理事、黑龍江省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、黑龍江省食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事、黑龍江省發(fā)酵工程學(xué)會(huì)常務(wù)理事、國(guó)家及省級(jí)項(xiàng)目評(píng)審專家。從事大豆深加工研究和管理工作三十余年，致力于大豆蛋白質(zhì)化學(xué)及深加工技術(shù)的研究與應(yīng)用開(kāi)發(fā)。在大豆蛋白的物理、酶法、化學(xué)改性、大豆蛋白擠壓重組技術(shù)研究及傳統(tǒng)大豆食品加工應(yīng)用方面取得了一定成果。先后主持、參加完成國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家“863”項(xiàng)目、黑龍江省科技攻關(guān)重大專項(xiàng)等國(guó)家與省級(jí)科技項(xiàng)目29項(xiàng)；獲得國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，商業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、黑龍江省科技進(jìn)步一、二等獎(jiǎng)及省長(zhǎng)特別獎(jiǎng)等多項(xiàng)科研獎(jiǎng)勵(lì)；獲得發(fā)明專利15項(xiàng)；出版專著3部，發(fā)表論文100余篇；培養(yǎng)碩士研究生27名。
團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介：
近年，朱秀清教授團(tuán)隊(duì)積極參與、支持國(guó)家科技成果網(wǎng)組織的中國(guó)創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽，多次成功與企業(yè)對(duì)接，為企業(yè)解決技術(shù)瓶頸和難題。其中，曲敏教授連續(xù)參加第二至第五屆中國(guó)創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽，為國(guó)家科技成果網(wǎng)第一位高校特邀專家。
單位簡(jiǎn)介：
哈爾濱商業(yè)大學(xué)，原名黑龍江商學(xué)院，創(chuàng)建于1952年，為我國(guó)第一所商科高等院校。50年代研制出我國(guó)第一臺(tái)餃子機(jī)。食品工程學(xué)院創(chuàng)建于1958年，現(xiàn)總面積20000余平方米。朱秀清教授的大豆加工團(tuán)隊(duì)包含正高級(jí)教授4人，副高級(jí)教授6人，講師與工程師5人。其中，博士生導(dǎo)師3人，碩士生導(dǎo)師7人，現(xiàn)有研究生共35人。團(tuán)隊(duì)依托黑龍江省普通高校食品科學(xué)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、黑龍江省谷物食品與谷物資源綜合加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、黑龍江省綠色食品加工與貯藏工程實(shí)驗(yàn)室、哈爾濱商業(yè)大食品工程研究所及分析檢測(cè)中心等多個(gè)科研平臺(tái)，在大豆蛋白質(zhì)化學(xué)、大豆蛋白的物理、酶法、化學(xué)改性、大豆蛋白擠壓重組技術(shù)與大豆蛋白基植物肉加工技術(shù)及傳統(tǒng)大豆食品加工應(yīng)用方面具有長(zhǎng)足的優(yōu)勢(shì)，取得了多項(xiàng)研究成果：解析了大豆蛋白結(jié)構(gòu)與功能性的關(guān)系、解決了大豆蛋白的限制性酶改性技術(shù)、傳統(tǒng)豆制品保鮮、工業(yè)化技術(shù)、傳統(tǒng)酸漿豆腐菌種篩選及標(biāo)準(zhǔn)化制備技術(shù)，尤其根據(jù)多年的研究成果和經(jīng)驗(yàn)在單螺桿、雙螺桿擠壓大豆拉絲蛋白和大豆蛋白手撕肉、高水份擠壓大豆蛋白仿肉制品和裝備改造方面取得了突破性的進(jìn)展等。該團(tuán)隊(duì)的研究成果為我國(guó)大豆蛋白加工業(yè)、大豆食品加工業(yè)及龍江糧油食品工業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)與智力支撐，起到了積極推動(dòng)作用。并注重科研成果的轉(zhuǎn)化，先后與大豆加工企業(yè)哈爾濱中央紅集團(tuán)大羅新食品有限公司、寧波素蓮食品有限公司、山東大樹(shù)集團(tuán)、黑龍江八旗糧油食品有限公司等建立了廣泛的校企合作，提供技術(shù)至誠(chéng)服務(wù)。近五年團(tuán)隊(duì)獲得科研獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，個(gè)人科研榮譽(yù)稱號(hào)2項(xiàng) ；主持科研項(xiàng)目25項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)8項(xiàng)，省部級(jí)8項(xiàng)，其他9項(xiàng)；發(fā)表論文80余篇；獲得專利8項(xiàng)，其中發(fā)明專利4 項(xiàng)；編寫(xiě)出版教材3部。
