本項目核心技術(shù)為產(chǎn)品配方：兩種益生菌（鼠李糖乳桿菌HN001 3*108CFU/g、乳雙歧桿菌Bi-07 3*108CFU/g）和四種益生元（水蘇糖30wt% 、低聚果糖20wt% 、低聚半乳糖40wt% 和低聚異麥芽糖10wt%）組成。該配方成品對于改善特應(yīng)性皮炎具有很好的作用。
益生菌和益生元的工藝技術(shù)方法，包括以下保存和處理方法：
a、生產(chǎn)前人員手、設(shè)備、工具用72%酒精進行消毒；
b、將水蘇糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖分別用低聚糖干燥機通過80-100℃ 熱風(fēng)干燥15秒-20秒，所述鼠糖乳桿菌HN001與所述乳雙歧桿菌分別通過0-20℃ 冷風(fēng)干燥；將低聚糖干燥，主要是低聚糖具有很強的吸水性，避免以后成品吸潮導(dǎo)致的結(jié)塊。
c、將混合的糖經(jīng)巴氏殺菌，殺菌溫度控制在85℃，殺菌時間為5分鐘；急速冷卻到4-5℃。
d、將鼠李糖乳桿菌HN001、乳雙歧桿菌Bi-07按照3×108CFU/g對應(yīng)的比例加入到滅菌的混合糖中，攪拌混合20分鐘。
e、袋裝時充入惰性氣體（氮氣和二氧化碳混合氣體）。這樣可以保證益生菌在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)下，更好的保存活性。
1.湖北海德潤制藥有限公司
1.盧亦兵 2.王亮 3.曾穆清 4.邢云朋 5.劉娟娟
| |
評價單位： |
中國民營科技促進會 |
報告編號： |
20180100007 |
評價日期： |
2018-04-27 |
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組織單位： |
中促會企業(yè)家戰(zhàn)略聯(lián)盟 |
項目負(fù)責(zé)： |
李晴 |
成果管理： |
010-68003598 |
1.提供的資料基本齊全，符合評價要求。
2.該產(chǎn)品配方由兩種益生菌（鼠李糖乳桿菌HN001 3*108CFU/g、乳雙歧桿菌Bi-07 3*108CFU/g）和四種益生元（水蘇糖30wt% 、低聚果糖20wt% 、低聚半乳糖40wt% 和低聚異麥芽糖10wt%）組成，產(chǎn)品中的兩種益生菌是國家“可用于嬰幼兒食品的菌種”名單中的菌株，因此該產(chǎn)品所用的原料及其組方合理并具有一定的科學(xué)依據(jù)。產(chǎn)品獲得了國家管理部門食品生產(chǎn)批準(zhǔn)（SC 12742130300028）。
3.該項目的配方及其制備工藝已申報國家發(fā)明專利（一種益生菌和益生元復(fù)方制劑及其加工方法201710736057.1），具有一定的創(chuàng)新性。
4.該產(chǎn)品具有自主知識產(chǎn)權(quán)，產(chǎn)生了經(jīng)濟、社會效益，應(yīng)用前景廣闊，該項目工藝技術(shù)水平達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。評價委員會一致同意通過科技成果評價。
| 姓名 |
工作單位 |
職稱 |
從事專業(yè) |
| 葉祖光 |
中國中醫(yī)科學(xué)院中藥所 |
正高 | 中藥藥理 |
| 郭順星 |
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所 |
正高 | 藥用植物與微生物 |
| 羅雪云 |
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 |
正高 | 微生物 |
| 馬彥民 |
中國民營科技促進會 |
正高 | 科技管理 |
| 滕道陽 |
中國生命關(guān)懷協(xié)會 |
正高 | 工商管理 |
| 閻懷成 |
中國疾病預(yù)防控制中心 |
正高 | 營養(yǎng) |
| 徐海濱 |
國家食品安全風(fēng)險評估中心 |
正高 | 食品安全 |
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