西華大學吳韜團隊
個人情況
加拿大圭爾夫大學、加拿大農(nóng)業(yè)部圭爾夫食品研究中心博士后國家自然科學基金評審專家，教育部學位論文評審專家,2019年入選四川省“千人計劃”，長期從事農(nóng)產(chǎn)品加工研究。
團隊情況
目前團隊由兩位教授，一位副教授及研究生組成。
研究方向
農(nóng)產(chǎn)品加工過程中營養(yǎng)功能成分、風味成分變化規(guī)律及食品物性學調(diào)控機制及手段，結(jié)合化學計量學創(chuàng)建數(shù)學模型，實現(xiàn)食品加工工藝信息化管理，為加工過程中食品品質(zhì)調(diào)控提供理論依據(jù)。
取得的成果
獲得省級二等獎2項，部分成果達到國際領(lǐng)先水平。
