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透明質(zhì)酸鈉是一種高分子量的酸性黏多糖，由（1-β-4）D-葡糖醛酸（1-β-3）N-乙?；?D-氨基葡萄糖的雙糖單位重復(fù)連接組成，它在水溶液中時，具有很高的黏彈性和極強的保水性。它的透明質(zhì)分子能攜帶500 倍以上的水分，為當(dāng)今所公認(rèn)的最佳保濕成分，廣泛的應(yīng)用在保健品、化妝品和醫(yī)藥用品中，市場需求旺盛。
目前，透明質(zhì)酸鈉的生產(chǎn)工藝主要有動物組織提取法和細(xì)菌發(fā)酵法兩種。由于動物組織來源的透明質(zhì)酸鈉提取的高成本，發(fā)酵法生產(chǎn)透明質(zhì)酸鈉已經(jīng)逐步取代動物組織提取法，成為首選的生產(chǎn)方法。工業(yè)生產(chǎn)上發(fā)酵生產(chǎn)透明質(zhì)酸鈉主要是采用鏈球菌，鏈球菌將透明質(zhì)酸鈉作為莢膜在一定時期分泌到胞外，并覆蓋在細(xì)胞表面。在發(fā)酵生產(chǎn)透明質(zhì)酸鈉的過程中，發(fā)酵液的黏度隨著發(fā)酵的進行逐漸增加，對溶氧和透明質(zhì)酸鈉的生產(chǎn)都產(chǎn)生很大的影響。對于透明質(zhì)酸鈉的發(fā)酵來說，如何增加氧和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對進一步提高透明質(zhì)酸鈉的產(chǎn)量具有重要意義。
針對上述問題，項目創(chuàng)新研發(fā)了獸疫鏈球菌復(fù)合誘變及耐高滲菌馴化協(xié)同技術(shù)，選育出獸疫鏈球高產(chǎn)菌，保證了菌種質(zhì)量；優(yōu)化了發(fā)酵工藝。通過增添無機鹽、氨基酸、植物氮源等培養(yǎng)基優(yōu)配，以及量控、時控、溫控、速控等發(fā)酵過程控制，滿足了最佳發(fā)酵條件，提高了發(fā)酵液中的透明質(zhì)酸鈉產(chǎn)量；研制了透明質(zhì)酸鈉專用發(fā)酵罐、生產(chǎn)水循環(huán)及酒精回收系統(tǒng)等裝置，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，有利于環(huán)境保護。
項目具有自主知識產(chǎn)權(quán)，已獲國家授權(quán)發(fā)明專利。項目產(chǎn)品透明質(zhì)酸鈉已通過北京中科光析化工技術(shù)研究所（化工實驗室）測試，所測項目符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。并被杭州健佳醫(yī)藥科技有限公司、廣州華譽化工有限公司等單位采用，反映良好，應(yīng)用前景廣闊。
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