成果簡(jiǎn)介
由各種海洋生物中分離的多糖/寡糖已被證明具有各種各樣的生物活性。很多海洋糖類存在較多的硫酸基、酰胺基、氨基等特殊的修飾基團(tuán)，使其具有獨(dú)特的生理功能和理化特性，展現(xiàn)出許多生物功能包括抗癌、提高免疫力、抗病毒或抗菌活性，且具有天然無(wú)害、環(huán)境友好等特點(diǎn)。多糖和寡糖等海洋活性物質(zhì)提取是低值水產(chǎn)品及加工副產(chǎn)物高值化利用的最佳途徑之一。近年來(lái)，雖然我國(guó)在海洋糖鏈資源等方面做了大量的研究開(kāi)發(fā)工作，但整體而言，海洋糖類的資源化利用技術(shù)仍相對(duì)落后。相關(guān)制備工藝也有待升級(jí)，且污染問(wèn)題突出，亟需進(jìn)行綠色制備工藝的升級(jí)。因此，研究海洋糖類的生物活性以及規(guī)?；苽浼夹g(shù)，開(kāi)發(fā)具有應(yīng)用針對(duì)性的糖類營(yíng)養(yǎng)食品新產(chǎn)品，深度挖掘低值水類及其副產(chǎn)物中糖類的利用價(jià)值，開(kāi)發(fā)系列實(shí)用技術(shù)，建立、完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于實(shí)現(xiàn)我國(guó)低值水產(chǎn)及副產(chǎn)物的高值化利用具有重要推動(dòng)作用，對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展具有重要的意義。
本課題為國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉(cāng)科技創(chuàng)新”重點(diǎn)專項(xiàng)中重大共性關(guān)鍵技術(shù)部分 “低值水產(chǎn)品及副產(chǎn)物高值化利用與新產(chǎn)品創(chuàng)制”項(xiàng)目（2019YFD0902000）的課題5“低值水產(chǎn)品及副產(chǎn)物功能糖高值化利用與新產(chǎn)品創(chuàng)制”課題子課題 1“甲殼類副產(chǎn)物綠色制備功能糖關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與新產(chǎn)品創(chuàng)制”及子課題 3“低值藻 類制備寡糖關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與新產(chǎn)品創(chuàng)制”研究?jī)?nèi)容。中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所作為課題承擔(dān)單位，旨在開(kāi)發(fā)海洋糖類化合物的綠色高效制備工藝，開(kāi)發(fā)海洋功能糖新活性，創(chuàng)制新產(chǎn)品。
② 技術(shù)原理及性能指標(biāo)
建立殼寡糖綠色可控制備技術(shù)1項(xiàng)，殼寡糖單位時(shí)間制備率提高4倍，有效降低其生產(chǎn)成本，生產(chǎn)廢
液降低76%，實(shí)現(xiàn)了殼寡糖產(chǎn)品的綠色高效制備。通過(guò)這種新方法實(shí)現(xiàn)制備了系列具有不同結(jié)構(gòu)特征、活性差異顯著的殼寡糖原料產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)了以不同結(jié)構(gòu)殼寡糖為主要原料的肝臟健康、腸道健康及食品防腐產(chǎn)品各1個(gè)，已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化階段。
建立甲殼類副產(chǎn)物糖、肽、鈣資源全利用技術(shù)1項(xiàng)，以蝦蟹殼為原料，實(shí)現(xiàn)甲殼類副產(chǎn)物中功能糖、
活性肽及生物鈣資源的綜合提取制備，甲殼類副產(chǎn)物利用率提高50%以上，生產(chǎn)污水由全過(guò)程400噸污水/噸產(chǎn)品降至接近零污水排放。
建立滸苔資源糖類可控制備技術(shù)1項(xiàng)：開(kāi)發(fā)可用于工業(yè)化生產(chǎn)的滸苔寡糖的可控制備技術(shù)，產(chǎn)品純度
由50%提高到90%，與其他功能糖復(fù)配開(kāi)發(fā)預(yù)防病毒產(chǎn)品1個(gè)，修復(fù)血管糖萼損傷功能食品產(chǎn)品1個(gè)。建立褐藻寡糖可控制備技術(shù)1項(xiàng)：以褐藻多糖為原料，利用高活性特異性裂解酶，制備結(jié)構(gòu)可控的高活性褐藻寡糖產(chǎn)品，產(chǎn)品澄清度提高1倍以上。
③ 技術(shù)的創(chuàng)造性與先進(jìn)性；
本項(xiàng)目從糖類資源綠色高效共性關(guān)鍵技術(shù)出發(fā)，以甲殼類、及藻類為切入點(diǎn)，建立了殼寡糖綠色可控
制備技術(shù)，甲殼類副產(chǎn)物資源全利用技術(shù)，滸苔資源糖類可控制備技術(shù)，褐藻寡糖可控制備技術(shù)等，較傳統(tǒng)方法在綠色環(huán)保，節(jié)能減排，高效高質(zhì)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)可控性方面有了較大幅度提高。顯著提高了產(chǎn)品的制備效率，解決了污染處理問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)了從蝦蟹殼到殼寡糖及蛋白鈣產(chǎn)品的綠色制備及綜合利用。
④ 技術(shù)的成熟程度，適用范圍和安全性，應(yīng)用情況及存在的問(wèn)題
殼寡糖綠色可控制備技術(shù)已完成工業(yè)級(jí)試制生產(chǎn)，甲殼類副產(chǎn)物糖、肽、鈣資源全利用技術(shù)、滸苔資
源糖類可控制備技術(shù)、褐藻寡糖可控制備技術(shù)已完成小試中試試驗(yàn)。工藝技術(shù)綠色環(huán)保，適合甲殼類、藻類糖鏈資源高值化開(kāi)發(fā)，可應(yīng)用于食品、農(nóng)業(yè)、畜牧等領(lǐng)域產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
微信公眾號(hào)
服務(wù)熱線
服務(wù)熱線
