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本項目是福寧浦生物科技有限公司自選課題，基于公司在明膠(膠原蛋白不完全水解產(chǎn)物)生產(chǎn)方面的優(yōu)勢，深化明膠產(chǎn)品開發(fā)，研究開發(fā)費用及生產(chǎn)投資全部由公司自行承擔(dān)，所有階段的策劃與研發(fā)試驗工作及工業(yè)生產(chǎn)設(shè)計工作均由公司的管理和技術(shù)人員獨立完成。公司在關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)等方面先后投入經(jīng)費累計超過3700萬元，產(chǎn)品檢測、測試和人員等投入累計超過400萬元。
吡啶諾林主要分布于膠原蛋白端肽中，作為膠原蛋白分子內(nèi)和分子間的交聯(lián)分子，在保持膠原纖維穩(wěn)定性和抗張強度上起到了重要的作用。研究表明吡啶諾林是人體內(nèi)細(xì)胞表面上糖基化終末期產(chǎn)物受體的結(jié)合物，可抑制人體內(nèi)糖基化終末期產(chǎn)物進入細(xì)胞的生物活性，進而影響成骨性能及骨健康。在膠原蛋白肽制備領(lǐng)域，針對傳統(tǒng)膠原蛋白肽產(chǎn)品主要以動物“膠原的三螺旋區(qū)域”為原料，制備的多肽產(chǎn)品中無吡啶諾林成分的問題，本項目以“膠原的非螺旋區(qū)域”為主要原料，采用酶解，過濾，沉淀，超濾組合技術(shù)，制備富含吡啶諾林膠原蛋白肽產(chǎn)品，采用絮凝的方法去除了“膠原的三螺旋區(qū)域”。
項目實施過程中主要涉及三個主要技術(shù)手段：蛋白質(zhì)生物酶解技術(shù)，超高壓預(yù)處理技術(shù)和蛋白超濾分離技術(shù)。蛋白質(zhì)生物酶解技術(shù)：酶法制備牛源膠原蛋白肽過程中使用食品級蛋白酶，將蛋白酶解后形成多肽小分子，這些多肽具有極強的生物活性和組成多樣性，從蛋白的酶解產(chǎn)物中篩選具有特殊功效的多肽是近年來多肽領(lǐng)域的研究熱點。超高壓預(yù)處理技術(shù)：研究發(fā)現(xiàn)在活性肽的制備過程中，結(jié)合超高壓預(yù)處理，可引起蛋白質(zhì)的構(gòu)象和結(jié)構(gòu)變化，提高酶解效率并從各種復(fù)雜的生物質(zhì)中產(chǎn)生高附加值的肽組分，通過誘導(dǎo)裂解位點的暴露來改善蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，促進活性肽的釋放。蛋白超濾分離技術(shù)：依據(jù)酶解樣品后酶解產(chǎn)物中膠原蛋白多肽分子量的差異，使用截留分子量為不同的超濾膜（膜孔徑可調(diào)）完全可以實現(xiàn)分子量均一多肽的分離和收集。